Depuis quelques jours, deux Darjeeling aux caractères bien différents sont venus agrandir nos rangs.
Il s'agit de deux Darjeeling first flush (comprendre, récolte de printemps), issus de deux Jardins opposés : un étant situé à l'extrême Nord de Darjeeling, l'autre à l'extrême Sud, les deux sont BIO .
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| Arya au Nord, Selim Hill au Sud (entourés de jaune) |
Jardin Selim Hill BIO
STGFOP 1
First Flush 2019
DJ01
Selim Hill est situé à environ 30 km au Sud de Darjeeling, près de Kurseong et de Tindharia.
Il s'agit d'un jardin "moyen" d'un petit moins de 200 ha, fondé vers 1870, entre 600 et 1200 m d'altitude. On y trouve principalement des Camelias Sinensis, var. Sinensis.
Temps d'infusion : 3 minutes à 85°C
La récolte de ce printemps est intéressante car très suave et sucrée en bouche. On y décèle notamment des notes de fruits (abricot, figue, cerise) avant de finir sur une note plus végétale et florale.
C'est un thé qui s'apprécie très facilement, même pour les non-amateurs.
Prix : 18.50 € / 100 g
Jardin Arya BIO
STGFOP 1
First Flush 2019
DJ 01
Fondé à partir de 1765 par des moines bouddhistes (en même temps que la construction de leur monastère), d'abord appelé "Sidrabong" avant d'arborer son nom actuel "Arya" et d'être reconnu comme jardin à part entière. A priori, ce serait le seul jardin à Darjeeling qui n'est pas été fondé par les britanniques.
Sur les 125 ha qui le composent, il est majoritairement planté de Camelia Sinensis, var Runglee Rungliot(RR). C'est l'un des plus hauts jardin de Darjeeling et les thés y ont des "petits noms", tous rappelant des pierres préciseuses (rubis, émeraude, ...)
Temps d'infusion : 3 minutes à 85 °C
Dans la tasse, ce Darjeeling est une répétition en bonne et due forme : une astringence souhaitée assaille le bout de la langue sur la première note, avant qu'une palette aromatique autour du raisin, du citron et du végétal prenne le dessus pour une longueur délicieuse.
Sans conteste un très bon first flush, avec un caractère bien trempé et beaucoup de finesse.
Prix : 23.50 € /100 g
