Les thés oolong (ou wulong) sont aussi appelés thés bleu-verts, thés semi-oxydés ou en cours d'oxydation.
Naturellement ronds et gourmands, les oolongs subliment les arômes qui leurs sont ajoutés. Ce sont des thés faciles à apprécier en toutes saisons et particulièrement appréciables en automne et en hiver pour leur côté très cocooning.