À chaque pays sa technique d'infusion traditionnelle
Certains thé peuvent aussi se prêter - voir nécessitent- une préparation particulière, pour laquelle les rapports habituels sont volontairement modifiés : très souvent la quantité de thé augmente par rapport à la quantité d'eau, la durée d'infusion est raccourcie, le nombre des infusions est augmentée.