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Notes de dégustations
Ce yunnan a obtenu le grade TGFOP (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe). La qualité de sa cueillette (bourgeon + 2 premières feuilles ) détermine également l'appellation "Impérial", son origine le classe dans les grands jardins. C'est un très bon thé pour avancer dans la gamme des Yunnan si l'on cherche à progresser dans la finesse et la structure. Ce thé peut être consommé à toute heure de la journée.
Il convient bien pour accompagner un petit déjeuner ou un brunch, où il se marie agréablement avec une brioche ou des mets salés (charcuterie, fromages…). La longueur de l’infusion déterminera sa force voire lui ajoutera une pointe d’amertume et un caractère plus marqué. Ce thé peut être préparé dans tout type de théière.
Conseils de préparation
5 g pour 50 cl
95°
5 à 7 mn
En théière traditionnelle
Préparation spéciale
2g pour 15 cl
95°
1ère infusion : 40 sec puis 20 sec
