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Notes de dégustations
En regardant le Kukicha, on se rend compte qu'il n'est pas composé de feuilles et c'est tout à fait normal. Pour fabriquer ce thé on utilise uniquement les tiges des feuilles. Celles-ci proviennent exclusivement des feuilles utilisées pour la fabrication du Gyokuro (pour le Gyokuro on utilise uniquement les parties de la feuilles situées entre les grosses nervures...). C'est dire la qualité de la cueillette !
Ce thé accompagne à merveille le brunch ou encore un repas de fruits de mer, les crustacés et les sushis.
Conseils de préparation
5 g pour 50 cl
80°
2 mn
Le temps de l'infusion peut être rallongé si on souhaite obtenir une infusion plus charpentée.
Préparation spéciale
2g pour 15 cl
75°
1ère infusion : 30 sec puis entre 10 et 20 sec
