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Notes de dégustations
Originaire des montagnes d’Anxi, dans la province du Fujian en Chine, le Tie Guan Yin est un thé oolong emblématique, dont le nom signifie "Déesse de la Miséricorde en Fer". Ce thé incarne une tradition profondément ancrée dans la culture chinoise, où chaque récolte et chaque étape de sa fabrication sont réalisées avec patience et respect de la nature.
Avec une oxydation légère de 15 %, ce Tie Guan Yin se distingue par sa douceur et son équilibre. À l’olfaction, il libère des arômes floraux. En bouche, ses saveurs délicates rappellent les fleurs blanches, accompagnées de notes subtiles de beurre noisette et de viennoiseries. Infusé à 95°C pendant 6 minutes, ce thé dévoile une infusion ronde et réconfortante, parfaite pour un moment de calme dans la journée.
Conseils de préparation
5 g pour 50 cl
95°
5 à 7 mn
En théière traditionnelle
Préparation spéciale
5 g pour 12 cl
95°
10 à 30 secondes en augmentant progressivement
