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Notes de dégustations
Lorsque l'on mélange la bergamote au thé noir on obtient un Earl Grey. Nous avons remplacé le thé noir par le rooibos, le résultat est splendide : les parfums de l'agrume restent très présents, apportant fraîcheur et vivacité au mélange. Le rooibos n'est pas du thé (même si, par erreur, il est parfois appelé "thé rouge d'Afrique du Sud).. Botaniquement il est issu de la plante aspalathus linearis alors que le théier fait partie de la famille des camélias. L'infusion de rooibos est douce au goût, parfumée et ne contient pas de théine.
Conseils de préparation
5 g pour 50 cl
90°
4 à 6 mn
Pour faire un rooibos glacé : faire infuser une cuillère à soupe bombée de thé ( = 8 grammes) de 2 à 4 heures dans de l'eau froide, au réfrigérateur.
