Le maté est un végétal originaire d'Amérique du Sud, particulièrement d'Argentine. Appelé aussi "herbe des jésuites", son nom botanique est illex paraguariensis.

Le maté est tonique et stimulant. Vous le trouverez sous sa forme nature, vert ou torréfié, ainsi qu'aromatisé, parfois intégré à d'autres mélanges.