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Notes de dégustations
Incredible Chaï est l'un de ces mélanges magiques, qui, rien qu'en passant le nez au-dessus de la tasse, nous emporte à Bénares, à Bombay ou dans le jardins du Taj Mahal. Pour qui s'est promené dans les rues des villes indiennes, c'est un souvenir inoubliable que celui des vendeurs de thé criant "chaï, chaï, chaï..." pour attirer les clients.
On dit qu'il y a autant de recettes de chaï en Inde qu'il y a de vendeurs de thé... Chacun prépare son mélange de thé noir et y ajoute des épices ! On y retrouve souvent la cardamome, le clou de girofle, la cannelle, le gingembre, divers poivres et baies aux saveurs orientales.
Incrédible Chaï n'échappe pas à cette règle : Cardamome, cannelle, gingembre et baies roses sont les épices de base qui viennent enrichir le mélange de deux thés noirs d'Inde. Le premier vient du nord-est du pays, l'Assam, le second des montagnes de la province méridionale du Tamil Nadu, Nilgiri. L'un lui confère la force et la charpente, l'autre la nervosité et les arômes. Les épices ajoutées métamorphosent le mélange en chaï.
Incredible Chaï peut être consommé nature ou avec du lait. Il peut accompagner une cuisine relevée (samosas, beignets divers) mais également une pâtisserie ou un brunch.
Ce thé est issu de l'agriculture biologique AB et certifié Bio par FR-BIO-01
Conseils de préparation
5 g pour 50 cl
95°
3 à 5 mn
Il est possible d'augmenter le dosage et allonger le temps de l'infusion pour une liqueur plus charpentée, en fonction du goût de chacun.
