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Notes de dégustations
Le matcha est un thé vert supérieur, moulu pendant plusieurs heures sous une meule en marbre.
Il en résulte une poudre très fine, qui doit être émulsionné à l'aide d'un fouet (traditionnellement en bambou, le chasen) afin de se mélanger avec l'eau.
Ce matcha est très intense, porté sur les notes marines (iode, algue) et végétales. Dense en bouche, il vous laissera un souvenir impérissable.
Conseils de préparation
1 à 2 g pour un chawan
70°C max
Préparation spéciale : le matcha s'émulsione.
