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Notes de dégustations
Un thé qui prend ses racines dans un petit paradis, à plus de 2000 m d'altitude, oublié pendant des années et où les vieux théiers redevenus sauvages ont pu pousser sans la main de l'homme pour les tailler. Ils sont aujourd'hui exploités en agriculture naturelle (aucun intrant, aucun pesticide).
Une belle présence de bourgeons et de grandes feuilles d'un vert clair à un marron léger caractérisent ce thé blanc de haut niveau.
Dans la tasse, la liqueur est claire, ample et minérale.
En fonction de sa préparation, vous aurez un thé léger, fleuri et fruité jusqu'à un thé de caractère gourmand et carrément fruité. N'hésitez pas à vous amuser : peu de risque qu'il devienne amer !
Conseils de préparation
5 g pour 50 cl
85°
4 à 5 mn
Ce thé se prête très bien à une eau plus chaude également (95°C), on réduira alors la durée d'infusion à 2 à 4 minutes.
Préparation spéciale
2 g pour 100ml
95°
20 à 30 sec puis 5 à 10 sec
En gaiwan : 2 g pour 100 ml d'eau, pendant 5 à 20 seconde (95°C)
