Certains l'oublient parfois : le thé est un produit agricole.

Il suit un cycle de croissance, floraison, récolte puis transformation. Et lorsqu'il n'y en a plus, il faut attendre la prochaine récolte.
Heureusement pour nous, plusieurs récoltes sont possibles chaque année. La première de l'année, la récolte de printemps, reste malgré tout à part. De par la promesse d'une bonne année. Surtout car, après une période de dormance, et de fortes pluies souvent, les premiers bourgeons de printemps sont spécialement tendres et chargés en chlorophyle. 

Recherchés des amateurs de thés, les thés primeurs sont une expérience à la portée de tous.
Il est conseillé de préparer les shincha japonais en kyushu (théière "poêlon japonais") afin de réaliser d'infuser plusieurs fois les mêmes feuilles et découvrir au fur et à mesure le caractère frais et rond à la fois de ces thés d'exception.

Cette année, nous sommes heureux de vous proposer trois shincha, tous bio :

- Morimoto Shincha : un thé à dominant de verdure fraîche (jeunes pousses) avec une rondeur presque gourmande

- Watanabe Kabuse Shincha : un thé ombré délicatement sucré

- Sakura-No-En Shincha : un thé vibrant très parfumé

Les thés shincha sont des thés rares, récoltés en réalité avant la 1ère récolte et sur les plus belles parcelles uniquement. Ils sont donc disponibles en quantité limitée.

Nous vous proposons également de les découvrir dans notre salon de thé, en dégustation.