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Notes de dégustations
Le matcha est un thé vert supérieur, moulu pendant plusieurs heures sous une meule en marbre.Il en résulte une poudre très fine, qui doit être émulsionné à l'aide d'un fouet (traditionnellement en bambou, le chasen) afin de se mélanger avec l'eau.
Le matcha Simple Grade est issu de différentes variétés de théiers. Puissant en bouche, il est parfait pour une utilisation culinaire, tant pour votre pâtisserie que vos boissons (latte par exemple).
Conseils de préparation
1 à 2 g pour un chawan
70°C max
Préparation spéciale : le matcha s'émulsione.
