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Notes de dégustations
Pour cette récolte de ce thé noir du Yunnan, la sélection s'est faite sur le bourgeons et les deux premières feuilles. C'est un classique dans la famille des thés noirs de Chine, avec des notes boisées marquées, du corps mais sans excès, et des arômes structurés et puissants. Ce thé peut être consommé à toute heure de la journée. Il convient bien pour accompagner un petit déjeuner ou un brunch, où il se marie agréablement avec une brioche ou des mets salés (charcuterie, fromages…). La longueur de l’infusion déterminera sa force voire lui ajoutera une pointe d’amertume et un caractère plus marqué. Ce thé peut être préparé dans tout type de théière.
Ce Yunnan a obtenu le label bio, garanti par Ecocert FR BIO 01.
Conseils de préparation
5 g pour 50 cl
95°
5 à 7 mn
En théière traditionnelle
Préparation spéciale
2g pour 15 cl
95°
1ère infusion : 40 sec puis 20 sec
