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Notes de dégustations
Le thé noir de Kelani est issu du district de Ruhuna, situé au sud-ouest de l'île. Ce district produit surtout des thés de moyenne altitude, appelés médium grown ou med' grown. La feuille est régulière, l'infusion est limpide, brune à reflets cuivrés. Le nez et la bouche s'organisent autour des notes boisées, typiques des thés de Ceylan. Une infusion prolongée pourra lui apporter de la force voire de l'amertume, c'est pourquoi il est conseillé de ne pas dépasser 3 à 5 minutes d'infusion. A moins que vous ne cherchiez cette puissance particulière de la liqueur ! Ce thé est parfaitement adapté pour le petit déjeuner. Il constitue par ailleurs une très bonne entrée dans le monde des thés noirs de l'île.
Conseils de préparation
5 g pour 50 cl
95°
3 à 5 mn
Il est possible d'augmenter le dosage et allonger le temps de l'infusion pour une liqueur plus charpentée, en fonction du goût de chacun.
