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Notes de dégustations
Night Shadow Sencha est l'une des deux entrées que nous recommandons pour qui veut se familiariser avec les thés verts japonais. Celui-ci est produit dans la province de Shizuoka. On y retrouve toutes les caractéristiques d'un pencha de bon niveau : l'aspect de la feuille (en fines aiguilles vert sombre), le nez (épinards, iode), l'aspect de la liqueur (beau vert vif) et les notes végétales en bouche, le tout sur une charpente équilibrée et bien présente. Ce thé peut être dégusté pour le plaisir, la soif ou accompagnement d'un repas japonais, voire d'un fromage de chèvre frais.
Conseils de préparation
5 g pour 50 cl
80°
2 mn
Pour obtenir un thé plus corsé, il suffit de rallonger le temps d'infusion.
Préparation spéciale
2g pour 15 cl
75°
1ère infusion : 30 sec puis entre 10 et 20 sec
