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Notes de dégustations
Gunpowder constitue une bonne entrée dans l'univers du thé. Son nom, qui signifie littéralement "poudre à cannon", provint de l'analogie de forme entre les feuilles de thé roulées en petites boules et l'aspect visuel de la poudre à canon. A l'infusion les feuilles se déploient et donnent une liqueur puissante et corsée aux notes minérale et végétale, qu'il faut éviter de trop pousser à l'infusion, en raison de l'amertume qu'elle risque de dégager. Ce thé est utilisé pour la préparation du thé à la menthe, dans le maghreb et le monde méditerranéen. Conseils de préparation : faire infuser 4 à 6 grammes de thé (= 1 cuillère à 1,5 cuillère à café bombée) pendant 3 à 5 minutes dans 0.5 litre d’eau à 75°/80°. Ce thé peut être préparé dans tout type de théière. Le dépassement du temps d’infusion amène obligatoirement de l’amertume à la liqueur. Vendu par 100 grammes.
Conseils de préparation
5 g pour 50 cl
80°
3 à 5 mn
Ce thé peut être préparé dans tout type de théière. Le dépassement du temps d'infusion amène obligatoirement de l'amertume à la liqueur.
