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Notes de dégustations
Nous avons choisi le nom du toit de l'Afrique pour baptiser ce mélange. Agréable par son fruité et sa complexité aromatique, il s'organise autour de la vanille, du jasmin et de la bergamote. Nous l'avons agrémenté de quelques pétales de lavande dont le bleu si particulier donne un éclat supplémentaire à la couleur orange du rooibos. C'est un concentré d'Afrique, avec sa richesse et ses contrastes. Le rooibos n'est pas du thé (même si, par erreur, il est parfois appelé "thé rouge d'Afrique du Sud).. Botaniquement il est issu de la plante aspalathus linearis alors que le théier fait partie de la famille des camélias. L'infusion de rooibos est douce au goût, parfumée et ne contient pas de théine.
Conseils de préparation
5 g pour 50 cl
90°
4 à 6 mn
Pour faire un rooibos glacé : faire infuser une cuillère à soupe bombée de thé ( = 8 grammes) de 2 à 4 heures dans de l'eau froide, au réfrigérateur.
