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Notes de dégustations
La base du Rooibos est ici enrichie d'arômes doux pour certains, plus exotiques pour d'autres : datte, figue, raisin, maracuya, pithaya, citron, orange, fraise, mangoustan et rose se marient en un somptueux bouquet fruité, fin et délicat, rond à souhait. Ce mélange est renforcé par des écorces d'agrumes, des pétales de souci et de rose. Le rooibos n'est pas du thé (même si, par erreur, il est parfois appelé « thé rouge d'Afrique du Sud ». Botaniquement il est issu de la plante aspalathus linearis alors que le théier fait partie de la famille des camélias. L'infusion de rooibos est douce au goût, parfumée et ne contient pas de théine.
Conseils de préparation
5 g pour 50 cl
90°
4 à 6 mn
Pour faire un rooibos glacé : faire infuser une cuillère à soupe bombée de thé ( = 8 grammes) de 2 à 4 heures dans de l'eau froide, au réfrigérateur.
